Cocoa powder Alkalized full fat 20-22 % , Αλκαλική Σκόνη Κακάο 22% Λιπαρά Νο Carb 250gr

διατροφή keto

προϊόντα διατροφής keto

Τι είναι αλκαλική σκόνη κακάο?H αλκαλική σκόνη κακάο υποβάλλεται σε μια διαδικασία πλύσης που εξουδετερώνει την οξύτητα της. Αυτό το επιπλέον βήμα, το διακρίνει από την απλή σκόνη κακάο.Η διαδικασία της αλκαλιοποίησης του κακάο άρχισε στα μέσα της δεκαετίας του 1800 στην Ολλανδία ως προσπάθεια για τον έλεγχο της ποιότητας της παραγωγής του.Η αλκαλιοποίηση συμβαίνει όταν οι κόκκοι ξεπλένονται με ένα διάλυμα καλίου πριν ή μετά την κονιοποίηση. Με το πλύσιμο αλλάζει το ρΗ από περίπου 4 έως 8, το οποίο το χαρακτηρίζει ως πιο αλκαλικό.

Χαρακτηριστικά: Σε σύγκριση με τη απλή σκόνη κακάου, η αλκαλική σκόνη κακάου είναι πιο σκούρο καφέ, με κοκκινωπό απόχρωση.