Οι γνώσεις μας πάνω στη δίαιτα Dukan (Ντουκαν) είναι καθαρά εμπειρικές και τις μοιραζόμαστε μαζί σας προκειμένου να σας διευκολύνουμε κατά την εφαρμογή του προγράμματός σας για να φτάσετε στο ιδανικό σας βάρος.

Όσο πιο απλά γίνεται, η δίαιτα είναι η εξής:

Ονομάζεται Dukan (Ντουκαν) από τον Γάλλο γιατρό Dukan και  χωρίζεται σε 4 φάσεις, τις οποίες πρέπει να ακολουθήσετε κατά γράμμα για να έχουν αποτέλεσμα.

Μην παραλείψετε τις φάσεις 3 και 4, τα κιλά θα επανέλθουν αμέσως και με το παραπάνω.

 

Η μέθοδος είναι πρωτεϊνική με εναλλαγή πρωτεΐνης και λαχανικών από την 2η φάση.

Η 1η και 2η φάση δεν περιλαμβάνει φρούτα.

1η φάση : Επίθεση – Attack – PP

2η φάση :Κρουαζιέρα- Croisière – PV

3 φάση : Προ συντήρηση

4η φάση : Συντήρηση

 

 

Η δίαιτα είναι εύκολη στην εφαρμογή της και τα αποτελέσματα άμεσα, βοηθάει εξαιρετικά την κυτταρίτιδα, είναι κατά της κατακράτησης υγρών, την εμμηνόπαυση και την καλή λειτουργία του εντέρου. Δεν είναι επικίνδυνη. Σε περίπτωση μεγάλης απώλειας κιλών (πάνω από 20 κιλά), καλό θα είναι να παίρνετε και μια πολυβιταμίνη χωρίς ζάχαρη.

Ο γιατρός υπόσχεται ότι το πολύ σε 2 μήνες χωρίς λάθη, θα έχετε απώλεια πολλών πόντων και πάνω από 8 με 10 κιλά, και είναι αλήθεια!

Για να ξεκινήσουμε πρέπει να κάνουμε το τεστ Dukan και στη συνέχεια να σημειώσουμε τις αναλογίες του σώματός μας και το βάρος μας

 

www.dukandiet.co.uk/calculate-your-true-weight

 

1ο Στάδιο – Επίθεση, Καθαρή πρωτεΐνη (Attack Phase)

Η επίθεση (Attack Phase) είναι το πρώτο στάδιο της δίαιτας Ντουκάν. Επίσης ονομάζεται και ως στάδιο Καθαρής Πρωτεΐνης (Pure Protein, PP)

Μόνο καθαρή πρωτεΐνη επιτρέπεται στο στάδιο της επίθεσης : 68 διαφορετικές επιλογές πρωτεΐνης. Έρευνες έχουν δείξει ότι η πρωτεΐνη προκαλεί κορεσμό.

Το στάδιο της επίθεσης διαρκεί από 2 έως 6 μέρες ανάλογα με την απώλεια κιλών που θέλουμε να επιτύχουμε. Η διάρκεια υπολογίζεται από την ηλικία, το πόσα κιλά θέλουμε να χάσουμε και το πόσες φορές έχουμε ακολουθήσει μια δίαιτα.

 

Ενδεικτικά:

  • Για 1 έως 5 κιλά  η διάρκεια ισούται με 2 μέρες
  • Για  6 έως 15 κιλά  η διάρκεια ισούται  με 3 έως 5 μέρες
  • Για πάνω από 20 κιλά η διάρκεια ισούται έως 6 μέρες
  •  

Υποχρεωτικά

  • Καταναλώνουμε καθημερινά τουλάχιστον 2 λίτρα νερό την ημέρα (σκέτο ή ανθρακούχο)
  • 1,5 κουταλιά της σούπας πίτουρο βρώμης την ημέρα (ως πόριτζ, πασπαλισμένο σε γιαούρτι ή σε μορφή pancake ή το ενσωματώνουμε σε κάποια συνταγή).
  • Να περπατάμε με γρήγορο βήμα επί 20 λεπτά την ημέρα.

Ότι δεν αναγράφεται, δεν επιτρέπεται.

 

Οι τροφές που επιτρέπονται στις μέρες επίθεσης είναι:

  • Κρέας Μοσχαρίσιο
  • Χοιρινό φιλέτο άπαχο
  • Μοσχαρίσια Μπριζόλα
  • Μπιφτέκι
  • Μοσχαρίσια γλώσσα
  • Αρνίσια γλώσσα
  • Συκώτι μοσχαρίσιο
  • Συκώτι κοτόπουλου
  • Προψημένες φέτες ζαμπόν χαμηλών λιπαρών
  • Προψημένες φέτες γαλοπούλα χαμηλών λιπαρών
  • Προψημένες φέτες κοτόπουλο χαμηλών λιπαρών

Κυνήγι:

  • ελάφι
  • φασιανός
  • πέρδικα
  • λαγός
  • κουνέλι
  • ορτύκια

Πουλερικά Χωρίς την πέτσα και το εξωτερικό των φτερών:

  • Κοτόπουλο
  • Γαλοπούλα
  • συκωτάκια πουλιών

Ψάρια:

  • Όλα τα ψάρια εκτός από κονσέρβα σε λάδι ή σάλτσα
  • Μπακαλιάρος
  • Κέφαλος
  • Ρέγκα
  • Σκουμπρί
  • Πεσκαντρίτσα
  • Σολομός
  • Πέστροφα
  • Μπαρμπούνι
  • Σαρδέλες
  • Τσιπούρα
  • Ξιφίας
  • Τόνος
  • Αυγοτάραχο

θαλασσινά:

  • Χταπόδι
  • Καλαμάρι
  • Μύδια
  • Κυδώνια
  • Καβούρια
  • Καραβίδες
  • Γαρίδες
  • Αστακός
  • Μύδια
  • Στρείδια
  • Χτένια

Αυγά:

  • Αυγά από Κοτόπουλο (έως 2 κρόκους από αυγά κότας την ήμερα και απεριόριστα ασπράδια)
  • Ορτύκι
  • Στρουθοκάμηλο

Γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών (μόνο 0% λιπαρά):

  • Γάλα
  • Γιαούρτι
  • Από τυριά μόνο άπαχο 0%, fromage frais ή quark

Γλυκαντικά:

  • Φυσικό γλυκαντικό (ζαχαρίνη-stevia)

Αρωματικά-Μπαχαρικά:

  • Ξύδι
  • Μουστάρδα χωρίς ζάχαρη ή dijon
  • Μπαχαρικά
  • Φρέσκα μυρωδικά
  • Σκόρδο λίγο για μυρωδιά
  • Κρεμμύδι, ένα μικρό
  • Χυμό λεμονιού (μόνο στα φαγητά και στις σαλάτες) μέχρι μισό λεμόνι
  • κέτσαπ χωρίς ζάχαρη

Διάφορα:

  • Κακάο 1% λιπαρά (υπάρχει του dukan στο εμπόριο καθώς και χύμα σε κάποια ηλεκτρονικά καταστήματα)
  • Τσίχλες/καραμέλες χωρίς ζάχαρη μέχρι 5 την ημέρα σύνολο ΟΧΙ 5+5
  • Ζελατίνη χωρίς ζάχαρη
  • Shirataki noodles

Το κρέας και τα πουλερικά μπορούμε να τα καταναλώνουμε:

  • Ψητά, βραστά ή στον ατμό
  • Μπιφτέκια με αυγά, μπαχαρικά, φρέσκα μυρωδικά ή κατεψυγμένο μπέργκερ (με λιγότερο από 10% λίπος)

 

Τι ροφήματα μπορώ να καταναλώνω?

Τα υγρά (ποτά/ροφήματα/χυμοί) που επιτρέπονται στη Δίαιτα Dukan είναι:

  • Νερό
  • Ανθρακούχο νερό
  • Σόδα
  • Τσάι (οποιοδήποτε είδος τσαγιού χωρίς ζάχαρη)
  • Ρόφημα βοτάνων
  • Καφές
  • Xυμούς Bolero ή ElevenFit Mix (δεν περιέχουν φρούτο  ούτε υ/δ μόνο άρωμα φρούτoυ)
  • Ροφήματα διαίτης με άρωμα φρούτων χωρίς ζάχαρη και φρουκτόζη
  • Coca-Cola light, zero, green χωρίς ζάχαρη, έως 3 κουτάκια την ημέρα. ΟΧΙ fanta zero ή λεμονάδα zero γιατί περιέχουν μικρή ποσότητα φρούτου.

 

Μπορώ να καταναλώσω νιφάδες βρώμης?

ΟΧΙ. Μόνο Πίτουρο Βρώμης .  (ΟΧΙ νιφάδες βρώμης, ΟΧΙ αλεύρι βρώμης).

 

Πόσα γαλακτοκομικά μπορώ να καταναλώσω σε μια μέρα?

Θεωρητικά τα γαλακτοκομικά είναι απεριόριστα αλλά σύμφωνα με το coaching του επίσημου site λόγω υδατανθράκων καλό είναι να μην ξεπερνάμε την ημέρα τα 675ml ( γιαούρτι και γάλα φρέσκο ή άπαχη σκόνη). Επίσης ιδανικά τα γαλακτοκομικά που επιλέγουμε σύμφωνα με την ετικέτα τους δεν πρέπει να ξεπερνάνε τα 5γρ υδ. ανά 100γρ.

 

Μπορώ να χρησιμοποιήσω οποιοδήποτε γλυκαντικό?

ΟΧΙ, μόνο γλυκαντικό στέβια ή ζαχαρίνη ΟΧΙ ΦΡΟΥΚΤΟΖΗ, ΟΧΙ ΜΕΛΙ, ΟΧΙ γλυκαντικά που είναι 50% ζάχαρη και 50% γλυκαντικό και ΟΧΙ γιαούρτια με φρούτα ΑΠΑΓΟΡΕΥΟΝΤΑΙ.

 

Ποια είναι η ποσότητα πρωτεΐνης που μπορώ να καταναλώσω?

Δεν υπάρχει περιορισμός.

 

Τι θα αγοράσω από το σούπερ μάρκετ ;

Πίτουρο βρώμης , υπάρχει σε πολλά μαγαζιά με μπαχαρικά, με βιολογικά προϊόντα , αλλά και στα Σούπερ Μάρκετ. Γάλα 0% και γιαούρτι 0%. Φέτες  γαλοπούλας με χαμηλά λιπαρά και χαμηλούς υδατάνθρακες .

Κοτόπουλο ή ψάρι η μοσχάρι , αυγά ,κονσέρβες τόνο σε νερό. Ζελέ χωρίς ζάχαρη με γλυκαντικά ή Stevia,

Γλυκαντικό για τον καφέ και για τα γλυκά.

 

2o Στάδιο – Εναλλαγή καθαρής πρωτεΐνης με πρωτεΐνη και λαχανικά (Cruise Phase)

Στο στάδιο αυτό παραμένουμε έως ότου χάσουμε τα κιλά που επιθυμούμε και στην διατροφή γίνεται η εξής εναλλαγή:

  • Μια μέρα καταναλώνουμε καθαρή πρωτεΐνη (όπως και στο πρώτο στάδιο) και μια μέρα πρωτεΐνη και λαχανικά εναλλάξ.
  • Άλλος ρυθμός εναλλαγής είναι 5/5 ή 2/2  ή 3/3 φτάνει στο τέλος του μήνα οι μέρες καθαρής πρωτεΐνης(pp) να είναι ίσες με τις μέρες  πρωτεΐνης -λαχανικών (pv), επομένως ότι σας βολεύει.

Δεν περιορίζει την ποσότητα λαχανικών, αρκεί να καταναλώνονται ΠΑΝΤΑ μαζί με πρωτεΐνη. Μην ανησυχήσετε εάν δείτε πως επιβραδύνεται η απώλεια βάρους – επιμείνετε και κάποια στιγμή θα «ξεκολλήσετε».

Στο στάδιο αυτό εισάγονται τα λαχανικά (ωμά, στον ατμό, βραστά ή ψητά σε αλουμινόχαρτο), όπως αγκινάρες, σπαράγγια, μελιτζάνες, μπρόκολο, λευκό και κόκκινο λάχανο, κουνουπίδι, κράμβη, λαχανάκια Βρυξελλών, σέλερι, αγγούρι, μάραθο, μανιτάρια, κρεμμύδια, πιπεριές, κολοκύθια, ραδίκια, μαρούλι, σπανάκι, τομάτες.  Περιστασιακά μπορείτε να τρώτε και καρότα ή παντζάρια, αλλά επειδή περιέχουν αρκετό άμυλο, μην τα καταναλώνετε σε κάθε γεύμα.

Αντιθέτως, απαγορεύονται εντελώς φρούτα, αμυλούχα λαχανικά και όσπρια (λ.χ. πατάτες, ρύζι, καλαμπόκι, αρακάς, φασόλια, φακές).

 

Τα λαχανικά που επιτρέπονται:

  • Ντομάτα
  • Αγγούρι
  • Σπαράγγια
  • Φασολάκια
  • Τεύτλα
  • Μπρόκολο
  • Λαχανάκια Βρυξελλών
  • Λάχανο
  • Καρότα
  • Κουνουπίδι
  • Μελιτζάνα
  • Αντίδι
  • Φασολάκια
  • Μαρούλι
  • Σπανάκι
  • Ρόκα
  • Μανιτάρια
  • Μπάμιες
  • Κρεμμύδια
  • Κρεμμυδάκια
  • Πράσα
  • Πιπεριές
  • Χόρτα βραστά
  • Μαϊντανό
  • Σέλινο
  • Μάραθο

Διάφορα:

  • 1 κουταλιά γλυκού λάδι καρύδας (επιτρεπόμενο προαιρετικά, όχι ανεκτό)
  • 1 κουταλιά σούπας πίτουρο σταριού (επιτρεπόμενο προαιρετικά, όχι ανεκτό)

Πρόσθετοι Κανόνες

  • Αυξάνουμε την κατανάλωση πίτουρου βρώμης σε 2 κουταλιές της σούπας την ημέρα
  • Αυξάνουμε την άσκηση σε 30 λεπτά περπάτημα την ημέρα
  • Καταναλώνουμε καθημερινά τουλάχιστον 2 λίτρα νερό την ημέρα (σκέτο ή ανθρακούχο)
  • Αν δεν έχουμε αντικολλητικά σκεύη επιτρέπεται να βάλουμε 1 κουταλάκι γλυκού ελαιόλαδο ίσα ίσα για επάλειψη

Μην κολλάτε σε 5 τροφές! Δοκιμάστε τις συνταγές dukan! Όλες είναι επιτρεπτές στη Β φάση!

Στην Β φάση επιτρέπονται και κάποιες επιπλέον τροφές σε περιορισμό(ανεκτά η tolerated).   Αναλυτικά παρακάτω για τα ανεκτά.  Από αυτά μπορείτε να φάτε έως 2 ημερησίως! Αν κάποιο σας δημιουργεί θέμα με την απώλεια αφού το ελέγξετε το αφαιρείτε αμέσως από τη διατροφή σας.

 

Χορταστικές τροφές που προτείνει ο Ντουκάν

Καβούρι: Το καβούρι όπως και η γαρίδα είναι χορταστικά.

Τόνος: Να καταναλώνετε καλύτερα με σαλάτες. Αν δοκιμάσετε να φάτε μία ολόκληρη κονσέρβα να δείτε ότι δεν θα πεινάτε μετά.

Σαρδέλες: πλούσιες σε Ω3, δεν έχουν τόσες θερμίδες όσες πολλοί νομίζουν. Προτιμάτε σαρδέλες κονσέρβα σε νερό αντί λαδιού.

Χοντροκομμένη χορτόσουπα: μια τέτοια σούπα είναι γεμάτη νερό και ίνες. Αν τη δοκιμάσετε να την φάτε αργά θα δείτε ότι θα χορτάσετε με πολύ μικρή ποσότητα.

Πίτουρο: Το διαμάντι στην δίαιτα Ντούκαν, δοκιμάστε την σαν γαλέτα, γλυκιά ή αλμυρή.

Βραστά αυγά: χορταστικό σνακ, εύκολο στην μεταφορά.

Γαρίδες: πλούσιες σε ιώδιο και πρωτεΐνη, χαμηλές σε θερμίδες.

Άπαχο κότατζ: Γεμάτο πρωτεΐνη, νερό και ασβέστιο, από τα πιο χορταστικά φαγητά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε συνταγές γλυκών.

Γαλοπούλα: πλούσια σε πρωτεΐνη.

Κιμά σόγιας: ο οποίος επιτρέπεται κανονικά και σε μη χορτοφάγους.

Σολομός: Πλούσιος σε Ω3.

 

3ο Στάδιο – Προ-συντήρηση (Consolidation Phase)

 

Από το βιβλίο του Ντουκάν

Η διάρκεια αυτής της μεταβατικής φάσης υπολογίζεται με βάση τα κιλά που έχετε χάσει επί 10 μέρες για κάθε κιλό απώλειας βάρους.

Αν έχετε χάσει 20 κιλά, θα πρέπει να την ακολουθήσετε για 20×10 μέρες,

Έτσι μπορείτε να υπολογίσετε εύκολα το ακριβές χρονικό διάστημα που σας χωρίζει από την φάση της οριστικής συντήρησης.

 

Σε όλη την διάρκεια της φάσης της σταθεροποίησης, πρέπει να ακολουθήσετε όσο το δυνατόν πιο πιστά την παρακάτω δίαιτα, στην οποία σας επιτρέπονται τα εξής:

  • όλες οι πρωτεϊνούχες τροφές της φάσης της επίθεσης
  • όλα τα λαχανικά της φάσης της πλεύσης
  • 1 μερίδα φρούτου την ημέρα (εκτός από μπανάνες, σταφύλια, σύκα και κεράσια). Όσον αφορά την έννοια της μερίδας ,τα φρούτα στο μέγεθος του μήλου ,του αχλαδιού ,του πορτοκαλιού του νεκταρινιού και του ροδάκινου είναι η μονάδα , ενώ για τα φρούτα μικρότερου μεγέθους είναι η συνηθισμένη μερίδα πχ.μια κούπα φράουλες, μια φέτα πεπόνι, μια φέτα καρπούζι, δυο ακτινίδια, δυο μεγάλα βερίκοκα, ένα μάνγκο μικρού μεγέθους ή μισό μεγάλο. Με σειρά προτίμησης πρώτα το μήλο, μετά η φράουλα και το βατόμουρο, ύστερα το πεπόνι και το καρπούζι, τα γκρέιπφρουτ και, τελευταία, το ακτινίδιο ,το ροδάκινο,το αχλάδι,το νεκταρίνι και το μάνγκο.
  • 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως την ημέρα (περίπου 60γρ ημερησίως)
  • 40 γρ. τυρί την ημέρα (Για την ώρα μπορείτε να φάτε όλα τα σκληρά κ ημίσκληρα τυριά, όπως Γκούντα, Tomme de Savoie (αναφέρεται σε γαλλικό τυρί με 20-45% λιπαρά) , Compte (αναφέρεται σε γαλλικό τυρί με 28-30% λιπαρά). Αποφύγετε τα μαλακά τυριά που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το καμαμπέρ, το μπρι, το ροκφόρ, η γκοργκοντζόλα και το κατσικίσιο τυρί. Επιλέξτε όποιο γεύμα θέλετε αλλά μην ξεχνάτε ότι δικαιούστε ΜΟΝΟ ΜΙΑ ΜΕΡΙΔΑ 40 γρ. ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ. Ο Ντουκάν αναφέρεται σε σκληρά και ημίσκληρα τυριά των οποίων η περιεκτιότητα σε λιπαρά κυμαίνεται από 26,4%- 40%».Τυριά που καταναλώνουμε στην Ελλάδα είναι τα εξης: γραβιέρα, κασέρι, κεφαλογραβιέρα, κεφαλοτύρι, λαδοτύρι, φέτα μετσοβονε, παρμεζάνα, πεκορίνο, γκουντα, εμμενταλ, τσενταρ, ενταμ από 26,4-40% λιπαρά 40 γρ τη μέρα).
  • 2 μερίδες αμυλούχων τροφών την εβδομάδα (Διαιρούμε την Γ Φάση σε δύο μισά. Στο πρώτο μισό έχουμε και 1 αμυλούχο- όσπριο την εβδομάδα. Στο δεύτερο μισό, 2 φορές αμυλούχο-όσπριο/εβδομάδα. Όπου αμυλούχο ζυμαρικό είναι προτιμότερα ζυμαρικά ολικής (170γρ βρασμένα μαλακά, 190γρ βρασμένα αλ ντεντε), 140γρ.πατάτα ψητή ή βραστή, 150γρ λευκό ρύζι, 170γρ ακατέργαστο/καστανό ρύζι,  210γρ όσπρια)
  • τα άπαχα κομμάτια του αρνιού και του χοιρινού
  • 25 λεπτά περπάτημα την ημέρα
  • 2 εορταστικά γεύματα την εβδομάδα (Διαιρούμε την Γ Φάση σε δύο μισά. Στο πρώτο μισό έχουμε 1 εορταστικό την εβδομάδα. Στο δεύτερο μισό, 2 εορταστικά/εβδομάδα. Όπου εορταστικό γεύμα είναι αυστηρά ΕΝΑ γεύμα -ΟΧΙ ολόκληρη μέρα το οποίο αποτελείται από ορεκτικό, κυρίως πιάτο και επιδόρπιο της αρεσκείας σας. Εννοείται κανονικό γεύμα εστιατορίου ή σπιτικό της αρεσκείας σας – όχι Ντουκάν συν ένα ποτήρι κρασί).
  • 1 σταθερή μέρα καθαρών πρωτεϊνών (φάση επίθεσης) την εβδομάδα. Ο Dukan προτείνει ιδανικά την Πέμπτη σαν ημέρα καθαρής πρωτεΐνης δια βίου προκείμενου να μας γίνει συνήθεια και να μην την ξεχνάμε.
  • Το πίτουρο μας είναι και πάλι καθημερινά στις 2 κ.σ (η ποσότητα αυτή ορίζεται σύμφωνα με το βιβλίο του όμως σε πολλές συνεντεύξεις  καθώς και σε κάποια προϊόντα του αναφέρει 2,5 κ.σ οπότε μπορούμε να το διαχειριστούμε ΕΩΣ 2,5 κ.σ καθημερινά και υποχρεωτικά).
  • Τα ανεκτά μας σε αυτή την φάση μπορούν να είναι 3/ημέρα.
  • Κινόα επιτρεπόμενο με μέτρο κάθε ημέρα εκτός της πρωτεϊνικής Πέμπτης.

 

Δ’ ΦΑΣΗ – Συντήρηση (Stabilisation)

Στο στάδιο αυτό της ισόβιας συντήρησης πρέπει να ακολουθήσετε τους 5 εξής απλούς κανόνες:

  • Τρώτε ξανά φυσιολογικά τις 6 από τις 7 ημέρες της εβδομάδας διατηρώντας τις τροφές της Γ φάσης της σταθεροποίησης σαν βάση ασφαλείας.
  • Αξιοποιείστε τις γνώσεις και τις καλές συνήθειες που αποκτήσατε στις τρεις προηγούμενες φάσεις.
  • Τηρείστε πιστά τον κανόνα της πρωτεϊνικής Πέμπτης για την υπόλοιπη ζωή σας.
  • Μάθετε να ζείτε σαν να μην υπήρχαν ασανσέρ.
  • Τρώτε κάθε μέρα για την υπόλοιπη ζωή σας 3 κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης.
  • Αν αγνοήσετε οποιοδήποτε από τα παραπάνω μέτρα μπορεί να χάσετε τον έλεγχο του βάρους σας. Αν τα αγνοήσετε όλα είναι απόλυτα βέβαιο ότι αργά ή γρήγορα θα πάρετε πίσω όλα τα κιλά που καταφέρατε να χάσετε.

 

ΜΕΡΑ ΚΑΘΑΡΗΣ ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ

Η λευκή μέρα ή αλλιώς μέρα Καθαρής Πρωτεΐνης. Η μέρα που καταναλώνουμε μόνο πρωτεΐνη για να βοηθήσουμε τον μεταβολισμό μας να ενεργοποιηθεί και να αντιμετωπίσουμε τη στασιμότητα απώλειας βάρους. Παραμένουμε στις μέρες ΡΡ μέχρι να ξεκολλήσει η ζυγαριά. Για να ξεκολλήσει η ζυγαριά στη ΡΡ ημέρα μπορούμε να καταναλώσουμε πρωτεϊνικά τρόφιμα όπως θέλουμε μαζί με την ημερήσια επιτρεπόμενη ποσότητα βρώμης ανάλογα με το στάδιο στο οποίο βρισκόμαστε και υποχρεωτικά παραπάνω νερό και περπάτημα. Επίσης στις φάσεις Α, Γ και Δ η πρωτεϊνική μέρα γίνεται όπως περιγράφεται παρακάτω χωρίς προσθήκη ανεκτών τροφών.

 

Οι τροφές που επιτρέπονται είναι οι εξής:

 

Κρέας

  • Μοσχαρίσιο κρέας
  • Μπριζόλα
  • Μπιφτέκι
  • Μοσχαρίσια
  • γλώσσα
  • Συκώτι μοσχαρίσιο
  • Συκώτι αρνίσιο
  • Συκώτι κοτόπουλου
  • Προψημένες φέτες ζαμπόν
  • Προψημένες φέτες γαλοπούλα
  • Προψημένες φέτες κοτόπουλο

Κυνήγι

  • Ελάφι
  • Φασιανός
  • Πέρδικα
  • Λαγός
  • Κουνέλι
  • Ορτύκια

Πουλερικά

  • Κοτόπουλο
  • Γαλοπούλα
  • Φραγκόκοτα
  • Στρουθοκάμηλο

Ψάρια

  • Μπακαλιάρος
  • Κέφαλος
  • Ρέγγα
  • Σκουμπρί
  • Πεσκαντρίτσα
  • Σολομός (σύμφωνα με τον Ντουκαν καλύτερα να αποφεύγεται ΜΟΝΟ στην pp της Γ και Δ φάσης λόγω λιπαρών)
  • Πέστροφα
  • Μπαρμπούνι
  • Σαρδέλες
  • Τσιπούρα
  • Ξιφίας
  • Τόνος
  • Αυγοτάραχο
  • Ιππόγλωσσα

Θαλασσινά

  • Καλαμάρι
  • Μύδια
  • Κυδώνια
  • Καβούρια
  • Καραβίδες
  • Γαρίδες
  • Αστακός
  • Μύδια
  • Στρείδια
  • Χτένια

Αυγά από Κοτόπουλο (έως 2 κρόκους από αυγά κότας την ήμερα και απεριόριστα ασπράδια) – Ορτύκι – Στρουθοκάμηλο

 

Γαλακτοκομικά όλα 0%

  • Γιαούρτι
  • Γάλα
  • Τυρί (μόνο 0%, πιθανόν δεν υπάρχει στην Ελλάδα)
  • Κρέμα τυριού (δικής μας παρασκευής απο γιαούρτι 0%)
  • Τυρί Τοφού

* ιδανικά στην pp Γ και Δ φάσης τα γαλακτοκομικά να μην ξεπερνούν τα 650γρ ημερησίως.

 

ΑΝΕΚΤΑ

Τolerated (ανεκτά) . Ανεκτά (tolerated) είναι τα τρόφιμα που μπορείτε να καταναλώνετε από τη 2η φάση της δίαιτας και μετά, είναι έξτρα τροφές με μέτρο που προσθέτει ο Dukan προκείμενου να διευκολυνθούμε σε κάποιες συνταγές και να κάνουμε πιο γευστική την καθημερινότητα μας. Όλες αυτές οι τροφές θα πρέπει εντάσσονται στο πρόγραμμα σας εφόσον δεν σας δημιουργούν κάποιο κόλλημα στην απώλεια. Οπότε δοκιμάζετε και κρίνετε ανάλογα. Μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να φάτε μόνο μέχρι δύο από αυτά κάθε μέρα.

 

Επίσης, ο εν λόγω κατάλογος δεν είναι τελικός, μπορεί να προστεθούν κι άλλες τροφές.

  • Γιαούρτια με άρωμα φρούτων χωρίς λιπαρά. Προσοχή να μην έχουν ζάχαρη ή φρουκτόζη, στην Ελλάδα πιθανόν δεν υπάρχουν
  • 1 κ.σ λάδι ελιάς
  • 1 Απλό γιαούρτι σόγιας
  • 20γρ./1 κουταλιά της σούπας κορν/νισεστέ/άνθος αραβοσίτου βανίλια χωρίς ζάχαρη βραστή
  • 30 γρ. κρέμα γάλακτος 3% λιπαρά (2 κουταλιές της σούπας)
  • 3 κ.σ. κρασί (κόκκινο ή λευκό) για το μαγείρεμα
  • 300ml γάλα σόγιας χωρίς ζάχαρη
  • 30g τυρί έως 5% λιπαρά πχ. 30γρ. Philadelphia extra light 3%, 30γρ arla deilite 5%, 30gr τυρί κρέμα λινέσσα 5% lidl κτλ.
  • 100γρ λουκάνικο πουλερικών
  • 3 κ.σ. αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη

(Σημείωση για το γάλα σκόνη από το official site: Το γάλα σε σκόνη θεωρείται ανεκτό μόνο εάν καταναλώνουμε 675ml γαλακτοκομικά ημερησίως κι επιπλέον το χρησιμοποιούμε σε συνταγές. Όταν δεν το κάνουμε αυτό, μετράμε την αντιστοιχία της σκόνης σε κανονικό γάλα και το καταναλώνουμε ως επιτρεπόμενο).

 

  • Γλουτένη σίτου (wheat gluten flour is allowed in all phases as a tolerated item–only 4 tablespoons per week) έως 4 κ.σ ανά εβδομάδα
  • 50γρ πρωτεΐνη σόγιας
  • 1κ.γ λιναρόσπορο
  • 1κ.γ σπόρους chia
  • 1κ.γ σουσάμι
  • 1κ.σ πίτουρο βρώμης (έξτρα σαν βοήθημα στην δυσκοιλιότητα)
  • 100μλ άγλυκο αμυγδαλόγαλα
  • 100μλ άγλυκο γάλα καρύδας.
  • Goji berries: 1η φάση – 1κσ την ημέρα, 2η φάση – 2κσ την ημέρα σε ημέρα pv και 1 κσ σε μέρα pp και 3κ.σ στην 3η φάση.
  • 4 ελιές = 1 ανεκτό
  • 10 γρ σοκολάτα υγείας με περιεκτικότητα άνω των 70% σε κακάο χωρίς ζάχαρη = 1 ανεκτό

ΣΗΜΕΙΩΣΗ:  Μπορείτε ως επιτρεπόμενο, ΟΧΙ ανεκτό, να προσθέσετε και μια κουταλιά πίτουρο σιταριού και μια κουταλιά του γλυκού λάδι καρύδας την ημέρα. Το μόνο ανεκτό που μπορείτε να καταναλώσετε διπλό είναι το ελαιόλαδο.

 

Πηγή:  www.dukansgirls.com