Ιο πέννες τρίχρωμες PASTA MANIA παράγεται από σιμιγδάλι σκληρού σταριόυ που αλέθεται σε παραδοσιακό πετρόμυλο με νερό πηγής και την προσθήκη από σπανάκι και ντομάτα σε σκόνη.Πέννες τρίχρωμες με Κρέμα πιπεριάς
Υλικά για 2 μερίδες:
• 350 γρ. πέννες τρίχρωμες PASTA MANIA
• 250 γρ. ή 3 μισές χρωματιστές πιπεριές ,ψιλοκομμένες
• 3 μικρά φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 4 κ.σ.ελαιόλαδο
• 200 ml κρέμα σόγιας
• 15 γρ. ή 2 κ.σ. φυστίκι κελυφωτό ψύχα
• χοντροκοπανισμένο πιπέρι πράσινο ΟΛΑ ΒΙΟ
• γλυκιά πάπρικα
• ανθός Μεσολογγίου ΒΙΟ-ΥΓΕΙΑ
Εκτέλεση:
Σε ένα τηγάνι βάζω τις πιπεριές, το κρεμμύδι κ μισό φλιτζάνι νερό. Μαγειρεύω σε μέτρια φωτιά ώσπου να μαλακώσουν τα υλικά. Στο τέλος προσθέτω τον πολτό σκόρδου, το ελαιόλαδο, τον μαιντανό κ αφήνω να πάρουν μια βράση όλα μαζί. Βάζω όλα τα υλικά στο μπλέντερ κ πολτοποιώ. Ξαναβάζω στο τηγάνι το μείγμα, ρίχνω την κρέμα, αλατοπιπερώνω, βάζω πάπρικα κ ανακατεύω ώσπου να πάρει μια βράση. Στο μεταξύ βράζω τις πέννες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ρίχνω τις πέννες στο τηγάνι και ανακατεύω καλά. Σερβίρω με χοντροκομμένο φιστίκι.
