Πράσινο Τσάι Βιολογικό Gunpowder Dennree 100g

Το τσάι Gunpowder  ή  «μαργαριτάρι τσάι» είναι μια μορφή τσαγιού στην οποία κάθε φύλλο έχει τυλιχτεί σε ένα μικρό στρογγυλό σφαιρίδιο. Το αγγλικό του όνομα προέρχεται από την ομοιότητά του με κόκκους πυρίτιδας. Αυτή η μέθοδος μορφοποίησης του τσαγιού εφαρμόζεται συχνότερα είτε στο αποξηραμένο πράσινο τσάι (η πιο συχνά συναντούμενη ποικιλία εκτός Κίνας) είτε στο τσάι oolong.

Τα φύλλα τσαγιού μαραίνονται, αχνίζονται, τυλίγονται και στη συνέχεια στεγνώνουν. Αν και τα μεμονωμένα φύλλα τυλίγονταν στο παρελθόν με το χέρι, σήμερα όλα τα τσάγια πυρίτιδας πλην του υψηλότερου βαθμού τυλίγονται με μηχανές. Η κύλιση καθιστά τα φύλλα λιγότερο ευαίσθητα σε φυσικές βλάβες και σπασίματα και τους επιτρέπει να διατηρούν περισσότερο τη γεύση και το άρωμά τους. Επιπλέον, επιτρέπει σε ορισμένους τύπους τσαγιού να παλαιώσουν για δεκαετίες.

Τα λαμπερά σφαιρίδια δείχνουν ότι το τσάι είναι σχετικά φρέσκο. Το μέγεθος των σβόλων σχετίζεται επίσης με την ποιότητα, καθώς τα μεγαλύτερα σφαιρίδια θεωρούνται σημάδι χαμηλότερης ποιότητας τσαγιού. Το τσάι Gunpowder υψηλής ποιότητας θα έχει μικρά, σφιχτά τυλιγμένα σφαιρίδια.

Τα φύλλα του Gunpowder παραμένουν φρέσκα περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο φύλλο πράσινου τσαγιού λόγω της συμπιεσμένης μορφής του. Το Gunpowder είναι υψηλότερο σε καφεΐνη από τα περισσότερα άλλα πράσινα τσάγια (35-40 mg/8 ουγκιά μερίδα) και χρησιμοποιείται συνήθως από τους αθλητές για τη βελτίωση της αντοχής σε περιόδους 3-6 ωρών.

Όπως όλα τα  τσάγια, είναι φτιαγμένη από φυτό camellia sinensis. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πράσινα τσάγια στις δυτικές χώρες. Η καταγωγή του είναι η κινεζική επαρχία Zhejiang και έχει ένα πολύ μοναδικό και αναγνωρίσιμο σχήμα και γεύση φύλλου. Σήμερα παράγεται και σε άλλες επαρχίες, ακόμη και σε άλλες χώρες.

Το πράσινο τσάι είναι γεμάτο πολυφαινόλες και φυτοχημικά με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, υπεύθυνες και για την πικρή του γεύση.

Περιέχει 6 κύριες πολυφαινόλες, γνωστές ως κατεχίνες.

Περιέχει πολύ περισσότερες κατεχίνες σε σχέση με το μάυρο τσάι.

H επιγαλλοκατεχίνη (γνωστή και ως EGCG) αποτελεί μια από τις κύριες και πιο ενεργές κατεχίνες του πράσινου τσαγιού.

Τέλος, περιέχει αλκαλοειδή, δηλαδή αλκαλικές ουσίες όπως η καφεΐνη (σε μικρότερες ποσότητες σε σχέση με αυτές που συναντάμε στο μαύρο τσάι και το Oolong), οι οποίες έχουν διεργετικές ιδιότητες