Το μέλι Ακακίας παράγεται από την οικογένεια Σούκα στις πλάγιες των
Μετεώρων. Η σπάνια συγκομιδή του και οι πολύ μικρές διαθέσιμες ποσότητες
μελιού Ελληνικής ακακίας, το καθιστούν μια ιδιαίτερη τροφή για τους
λάτρεις του μελιού. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικο του είναι η λεπτόρρευστη
υφή του.
Γεύση:
Ήπια γλυκιά γεύση.
Θρεπτική αξία:
Έχει υψηλό ποσοστό φρουκτόζης και αυξημένη αναλογία
φρουκτόζης/γλυκόζης για αυτό το λόγο διατηρείται ρευστό για μεγάλο
χρονικό διάστημα. Λόγω του υψηλού ποσοστού που περιεχέι σε θρεπτικά
συστατικά , έχει όλα τα ευεργετικά οφέλη για τον ανθρωπινό οργανισμό.
Κυρίως ηρεμεί το νευρικό σύστημα, βοηθάει στην αϋπνία, σε ασθένειες του
αναπνευστικού συστήματος, στην εντερική λειτουργιά και ενίοτε μπορεί να
καταναλωθεί από διαβητικούς γιατί έχει χαμηλά ποσοστά σουρκόζης.
Άρωμα:
Λεπτό άλλα ιδιαίτερο άρωμα από τα άνθη της ακακίας.
Χρώμα:
Έχει ιδιαίτερα χαρακτηριστικό χρώμα είναι ξανθό, λαμπερό σχεδόν διάφανο.
Κρυστάλλωση:
Δεν κρυσταλλώνει εύκολα.
